天然有頭海老 ポテトの糸巻仕立て 甘酸っぱい“バルサミコソース”かけ
新鮮な旬の食材をふんだんに使った、シェフのセンスが光るイタリア料理です。
天使海老・旬鮮魚・噴火湾産帆立貝のサラダ仕立てラズベリーソース
優しい味わい 旬野菜のクリームスープ
たっぷりの海の幸とほうれん草のクリーム煮 パイ包み焼き
フォアグラソテーとセモリナ粉のニョッキ トリュフ入りマディラ酒ソース
薄いパイの帽子をかぶせたブラックアンガス牛ロース肉の網焼き トリュフソース
プティケーキの盛り合わせ
伝統的なイタリア料理を重んじながらも、神奈川県産の新鮮な食材にこだわり、崎陽軒本店 にふさわしい、新しい味をつねに追求し続けている。 横浜・山下町「サンマリーナ」を経て崎陽軒本店勤務。平成17年洋食統括料理長に就任。